miércoles, 29 de octubre de 2008

hummus del libano




HUMMUS :

El hummus es un plato de cocina arabe,un pure elaborado con garbanzos cocidos y

condimentado con especias,se acompaña de pan de pita para mojar.


Ingredientes:

-garbanzos cocidos.

-cabeza de ajo

-zumo de medio limon

-especias:comino,pimienta,curcuma..

-poquito aceite.

-sal.

-perejil picado o cilantro.

-tajina(pure de sesamo).

-pimenton.


ELABORACION:

Todos los ingredientes en un bol o en el vaso robot,triturar hasta obtener la

testura deseada,reservando garbanzos y cilantro para decoracion.


EMPLATADO:

Se sirve el pure en copas,cilantro picado,algun garbanzo troceado.

espolvorear pimenton dulce y un chorrito de aceite de oliva.


Nota:Hummus wa tajina,en arabe representa garbanzos y pasta de sesamo.