domingo, 30 de noviembre de 2008
SATAY DE POLLO EN SALSA DE CACAHUETES.
Cookies
Ingredientes
Mantequilla 175 gr.
Azucar 300 gr.
Sal (pizca)
Vainilla
Huevos 2 unid.
Impulsor (levadura Royal) 1/2 cucharada
Avellanas tostadas trituradas 150 gr.
Drops (trocitos de chocolate) 125 gr.
Harina 300 gr.
Elaboración
- Mezclar todos los ingredientes salvo los trocitos de chocolate, y la mantequilla echarla empomada (textura suave, como la crema nivea). Cuando este la mezcla homogenea añadir los trocitos de chocolate.
- Meter en una manga y extender pequeñas cantidades en forma de bolita sobre una placa con papel sulfurizado (papel cebolla) y aplanarlas para darle la forma deseada.
- Meter al horno a 180º durante 10-12 minutos.
Crema pastelera
Leche 1/2 L.
Canela 1 ramita
Limón (cascara)
Azucar 100 gr.
Maizena 50 gr.
Huevos 2 unid.
Elaboración
- Hervir la leche con la canela y el limón.
- En un cuenco mezclar el azucar, la maizena y los huevos hasta tener una mezcla homogenea. A continuación añadir poco a poco la leche a la mezcla y volver a calentar asta conseguir el espesor deseado.
- Esta crema sirve como relleno de tartas, brazos de gitano..... etc. y también sirve para mezclarla con otras cremas y frutas.
- El metodo de preparar esta crema se puede utilizar para prepara muchas cremas parecidas.
sábado, 29 de noviembre de 2008
RISOTTO VERDE DE CALABAZA CON ESCAMAS DE PARMESANO
viernes, 28 de noviembre de 2008
Patatas Crema
Ingredientes:
-Patata
-Nata
-Sal y pimienta
Elaboracion:
Pelamos las patatas y las picamos como para tortilla de patatas o un pelin mas gordas, eso va a gusto. Luego tenemos dos opciones en funcion del resultado final que deseemos, podemos freir un pelin la patata o cocerla ligeramente (luego explicare cada situacion) reservando en ambos casos. Ponemos la nata en una sarten y cuando empiece a hervir añadimos la patata corrigiendo de sal y añadiendo pimienta a gusto de consumidor. Dejar reducir unos 5 minutos a potencia media o hasta que alcance la textura deseada recordando siempre que al enfriar espesara un poco mas. Es importante añadir que no se recomienda mover mucho la patata porque se rompera con facilidad.
En funcion de si esta cocida o frita obtendremos dos texturas diferentes, si la cocemos tendremos una pata suave y aterciopelada que acompañara perfectamente a carnes cocidas, mientras que si la freimos previamente, obtendra una textura superficial un pelin "crujiente" que hara mejor acompañamientos para carnes asadas o a la plancha.
Otra opcion es añadir un poco de la salsa que vaya con la carne a la hora de cocinar, por ejemplo, si tenemos un solomillo a la pimienta, podemos añadir un poquito de salsa de pimiento junto a la nata, para hacer un acompañamiento perfecto a la carne.
Aunque esta receta sea principalmente de acompañmiento, podemos convertira en un primer plato añadiendo anchoas y bacon al proceso de elaboracion, y una vez terminadas las patatas, las servimos en una fuente, las espolvoreamos queso parmesano por encima y gratinamos entre 5 y 10 minutos quedando un plato exquisito.
Get fun
TOSTA DE SOLOMILLO CON BOLETUS SOBRE CAMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA.
CheeseCake (estilo new york)
INGREDIENTES
PARA LA BASE
Galletas tipo digestive 110 gr.
Mantequilla (derretida) 4 cucharadas (55gr.)
Azúcar 1 cucharada (12) gr.
PARA LA MEZCLA DE QUESO
Queso crema tipo philadelfia a temperatura ambiente 1 kg. 100 gr.
Sal (una pizca) 1 gr.
Azúcar (1 taza y ¾) 350 gr.
Harina (23 gr.) 3 cucharadas (opcional)
Zumo de limón 2 cucharadas (10 mil.)
Extracto de vainilla 1 cucharadita (5 ml.)
Nata o yogur ½ taza (120 ml.)
Huevo grande 2 yemas (34 gr)
Huevos grandes enteros 6 (300 gr)
Elaboración
- Para la base: romper las galletas en pedazos y triturarlas hasta que estén reducidas casi a polvo. (esto se puede hacer poniéndolas en una bolsa y pasando el rodillo por encima varias veces). Después, en un bol mezclar el azúcar y la mantequilla con la galletas. Untar la base de un molde desmoldable de 25 cm. con mantequilla y poner la mezcla de galletas.
- Utilizar un vaso medio lleno de agua (para que pese) para aplanar la masa contra la base del molde de forma que cubran todo el fondo y quede una base uniforme. Utilizar una cucharita para presionar y aplanar todo el borde de la masa. Debe quedar lo mas lisa y pareja posible. Hornear durante 12 minutos a temperatura de 160º. Cuando ha pasado el tiempo o la base ha empezado a dorarse (y a oler de maravilla), sacar del horno y poner a enfriar encima de una rejilla. Cuando se ha enfriado del todo pintar o untar las paredes del molde con mantequilla.
- para el relleno:Cortamos el queso en pedazos pequeños y lo batimos hasta que el queso esté suave (se puede hacer en dos tandas y así bate mejor, primero una mitad y luego la otra mitad).Una vez que el queso está bien suave añadimos la sal y aproximadamente 1/3 del azúcar. Seguimos batiendo hasta que esté bien integrado todo, separando si es necesario lo que vaya quedando en las paredes.. Añadir el resto del azúcar y mezclarla igual. Opcionalmente, se pueden añadir tres cucharadas de harina con el azúcar que le dan un poco mas de estabilidad a la tarta e impiden que se cuartee al enfriarse. Añadir harina no afecta al gusto ni a la textura de la tarta y reduce la posibilidad de que se cuartee. Después, añadir el zumo de limón y la esencia de vainilla y mezclar.
- Limpiar las paredes del recipiente y añadir la nata mientras batimos a velocidad media. Ahora veréis que será mucho mas fácil trabajar el queso. Añadir las yemas y batir hasta que estén bien mezcladas . Añadir tres huevos enteros, batir hasta que estén completamente integrados, limpiar las paredes , añadir los otros tres huevos y seguir batiendo hasta que tengamos una crema suave y completamente integrada. Verter la mezcla en el molde (que debe estar completamente frío). Un molde de 25x6cm. quedará lleno casi hasta el borde y uno de 23 hasta el borde justo.
- Lo que viene ahora parece una tontería pero es importante: Levantar el molde un poco de la superficie de trabajo y dejarlo caer un par de veces para que desaparezca cualquier burbuja de aire que tenga la crema dentro (normalmente subirá el aire desde dentro hacia la superficie). Esto parece una tontería pero no lo es porque no queremos que la tarta tenga aire si lo tuviera tenderá a subir en el horno y a bajar cuando se enfríe y no tendrá tan buen aspecto con un hoyo en medio. Otro truco para solucionar este problema es dibujar una “S” con un cuchillo varias veces en la masa después de ponerla en el molde y así ayudar a que salgan las burbujas de aire de la masa.
- Poner el molde en una bandeja de horno y meterlo en el medio del horno precalentado al máximo (250º-260º). Después de 10 minutos reducir la temperatura a 100º y dejar que la tarta se cocine mientras el horno va reduciendo gradualmente de temperatura (no abrir la puerta del horno). Cocinar así alrededor de 1 hora y 30 minutos..Si tenéis termómetro podéis medir que el centro de la tarta esté a 65 º-66º y que no pase de 70º-71º. El borde de la tarta estará un poco tostado y el resto de la superficie ligeramente dorada. Estas indicaciones son para horno eléctrico, arriba y abajo y sin aire. Si utilizamos aire habrá que reducir algo la temperatura y los tiempos. Se puede empezar a chequear la temperatura del centro unos 30 minutos antes de que, en principio, acabe.
- Al sacarla del horno puede parecer que no está hecha porque se mueve como un flan pero es normal: La tarta no estará completamente asentada hasta que esté completamente fría y este proceso de enfriamiento debe ser gradual. Primero, sacarla del horno y ponerla en una rejilla. Después de unos 10 minutos, pasar un cuchillo de punta redonda alrededor para despegarlo de las paredes del molde. Esto reducirá el riesgo de que la trata se cuartee porque al contraerse la tarta mientras se enfría tira de los bordes hacia el centro y si éstos están pegados al molde se puede romper la tarta. Después de dos o tres horas de enfriamiento, envolver el molde en papel plástico y poner la tarta en el frigorifico por lo menos 5 horas. . Sacar la tarta del frigo una media hora antes de servir, desmoldar y cortar con un cuchillo bien afilado
- Que la tarta se cuartee durante el enfriamiento es sólo una cuestión de aspecto no afecta al sabor ni a la textura, si se cuartea en el proceso de cocción si afectará a la textura y significará que se ha cocido en exceso o a temperatura demasiado alta.
- Esta tarta se puede congelar (una vez fria), y para descongelarla, sacarla del congelador y tenerla en la nevera toda una noche.
- Admite muchas salsas pero una de fresa queda especialmente bien:
500 gr. de fresas, media taza de azucar, 1 cucharada de zumo de limón. Triturar las fresas, añadir el azúcar y el limón y calentar a 90º durante 10 minutos removiendolo. Ya esta, si se quiere se puede colar para que no tenga pepitas.
- Esta es una tarta realmente deliciosa, os encantará.
jueves, 27 de noviembre de 2008
MEJILLONES TIGRE CON BECHAMEL DE LIMA Y HUEVAS DE ARENQUE.
EL MUNDO DE LAS SETAS.
miércoles, 26 de noviembre de 2008
Otro dia duro :p
Respecto al blog, tengo varias sorpresas preparadas para la semana que viene!!! Voy a añadir algunas recetas de cocina de indonesia que una compañera de susodicho pais me va a proporcionar, ademas, vamos a hacer un menu especial para navidad el cual todos vais a poder preparar tod@s en casa de una forma supersencilla, barata y que os permitira quedar muy bien y hareis algo muy original.
Tambien agradecer a todas las visitas diarias (hoy casi 100!!!!) y espero que estemos sirviendo de algo, porque esa es nuestra intencion solo recordar que sois libres para esxribir cualqueir tipo de comentario con vuestras dudas y sugerencias!!!!!
Hasta mañana y como siempre Get fun :D
Churros
Ingredientes
Harina 250 gr.
Agua 25 cl.
Sal 1 pizca
Azucar glass 50 gr.
Aceite para freir
Elaboración
- Hervir el agua con la sal y a continuacion añadir la harina tamizada moviendo con una cuchara de madera. Obtendra rapidamente una masa espesa y de textura homogenea. dejarla reposar 1 hora en lugar fresco.
- Calentar el aceite (abundante para que se fria bien) a 180º.
- Meter la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada y echar en el aceite tiras de unos 10 cm de largo paulatinamente para que no se peguen los churros entre si. Dejar que se doren y darles la vuelta.
- Por ultimo sacarlos y escurrirlos bien sobre papel absorbente. Finalmente espolvorear el azucar por encima y servir junto a una buena taza de chocolate para mojarlos y disfrutar de un trabajo bien echo.
Tarta semifria de Yogurt
Ingredientes:
Nata líquida: 500 c.c.
Azúcar: 80 grs.
Yogourt: 250 grs. (2 yogourts)
Hojas de gelatina: De 5 a 8 (Según la consistencia que deseemos para la tarta)
Agua fría: 250 c.c.
1 disco de plancha de bizcocho del tamaño del molde (18-20 cms)
Mermelada de fresa: c.s.
Elaboración
- Montar la nata sólamente un poco, que no adquiera dureza alguna.
Aparte, dejar en remojo las hojas de gelatina con el agua fría. Cuando las hojas de gelatina estén blandas, calentar un poco el agua con las hojas de gelatina, hasta que quede todo bien mezclado. Mezclarle después los 250 grs de yogourt y el azúcar, y finalmente la nata montada.
- Cuando tengamos la mezcla terminada, meterlo todo en un molde de aro, engrasado con aceite, y espolvoreado con azúcar lustre, y colocado encima de una bandeja, para que después podamos sacarlo sin problemas.
En el fondo del molde, habremos colocado primero el disco de plancha de bizcocho, bañado con un poco de almíbar con licor (Ron, Kirsch, etc..).
- Cuando tengamos el molde lleno hasta arriba, le daremos unos golpecitos contra la mesa, para asegurarnos que la mezcla queda bien apretada dentro del molde, y que no queden cavidades de aire dentro.
Meteremos el molde en el frigorífico, y cuando la tarta haya quedado cuajada, con una paleta extenderemos la mermelada de fresa por encima.
- Al final, sacaremos el molde, estirándolo con la punta de los dedos por la parte de arriba.
ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE
martes, 25 de noviembre de 2008
crepes a la nutella con mousse de platano.
Un no parar!!
El apartado de vinos es aun un tema pendiente en el blog, si bien el mas entendido es Dani, bastante trabajo tiene ya con su cocina de autor como para meterse en un mundo tan extenso como los vinos, asi que si alguien con unos minimos conocimientos quiere colaborar con este blog en crecimiento exponencial (1500 visitas ya hace ilusion con unas 50 diarias jijiji) que me mande un correo a sedvory@gmail y podra colaborar con nosotros, tambien estoy buscando algun colaborador de cocina de supervivencia (microondas y solteros) y algun "quimico" que explique el porque de las reacciones en la comida :D
En resumen, tenemos 3 plazas libres y yo menos tiempo durante las proximas semanas, gracias que dani y jose que son unos grandiosos colaboradores y siguen con las actualizaciones mas que diarias!!!!
Get fun
TOMATES RELLENOS DE VENTRESCA DE ALIOLI SOBRE SUAVE CREMA DE SALMOREJO
Charlota
Bizcocho
Huevos 225gr.
Azucar 135gr.
Harina 135gr.
Salsa chocolate
Agua 125gr.
Azucar 125gr.
Cacao en polvo 50gr.
Cobertura negra 75 gr.
Mantequilla 75gr.
mousse (al gusto)
Elaboracion
- para el bizcocho: mezclar los huevos con el azucar y montar, despues añadir la harina poco a poco mezclandola con suavidad. Colocar sobre una bandeja con papel sulfurizado o sobre la bandeja engrasada y enharinada, encender el horno a 180º y hornear durante 8-10 min.
- para la salsa de chocolate: juntar el agua con el azucar y hervir durante un minuto, despues añadir el cacao fuera del fuego y mezclar. A continuación añadir la cobertura asta que se funda. Por último añadir la mantequilla en dados y mover asta que quede una salsa homogenea.
- La mousse puede ser del sabor que uno quiera, ya sea de chocolate, fresa, limón....etc
- para montarlo hacer con el bizcocho como una corona quedando una especie de cilindro (ver la foto) y poner en el fondo bizcocho. Rellenar la corona de bizcocho con la mousse y echar por encima la salsa de chocolate dejando que caiga por los bordes.
- el relleno puede ser tambien de helado.
- esta receta se la dedico a una persona que se merece mucho este postre. Es para ti Jenny!!!
lunes, 24 de noviembre de 2008
MOJITO ERASMUS
Salsa Cesar
Ingredientes:
-Huevo
-Aceite
-Vinagre
-Mostaza
-Zumo de limon
-Ajo
-Anchoa
-Pimienta y sal
Elaboracion:
En un mortero machacamos el ajo y la anchoa y reservamos. Mezclar el aceite, huevo, limon y vinagre junto a la mostaza, batimos y vmaos añadiendo aceite hasta alcanzar la textura deseada. Por ultimo añadimos el majado a la salsa para darle mas sabor y rectificamos de sal y pimienta.
Como siempre las cantidades dependen del gusto de cada persona, pudiendo añadir mas ajo o mostaza en funcion de los comensales o del plato que vayas a acompañar.
Como toque opcional yo suelo añadir un chorrito de miel que le da un contraste de sabor exquisito logrando asi al mezclarlo con la ensalada tener en un mismo plato gustos acidos (limon y vinagre) amargos (lechuga) y dulces (miel)
Esta salsa principalmente esta hecha para acompañar a una ensalada que lleva su nombre, a la cual añadimos ademas de la lechuga y esta salsa, unos dados de pan frito y un tira de pollo a la plancha. No obstante, podemos usar esta salsa para acompañar otros platos, dejar volar vuestra imaginacion!!!
Get fun
CREMA DE MARMITAKO CON CRUJIENTE DE ATUN
TOSTA DE MOUSSE DE FOE CON JAMON Y VINAGRETA DE MIEL.
Bavaresa de Café
- crema
Nata 250 gr.
Leche 250 gr.
Granos de café
Azucar 150 gr.
Nata liquida 100 gr.
Yemas 6 unid.
Gelatina 7 unid. (14gr.)
Nata semimontada 225 gr.
- Bizcocho Plancha de chocolate
Harina 120 gr.
Cacao en polvo 15 gr.
Azucar 135 gr.
Huevos 225 gr.
Elaboración
- Para la crema: Infusionar el café con la nata y la leche y colar. Mezclar las yemas con el azucar. Verter la infusión sobre la mezcla anterior poco a poco y cocer unos minutos. Añadir la gelatina a la crema anterior en caliente y a continuación la nata liquida. Por ultimo mezclar la nata semimontada con lo anterior y enfriar en el molde en el que se valla a presentar.
- Para el bizcocho montar los huevos con el azucar y cuando esté listo mezclar con el cacao y la harina, extender sobre una placa con papel sulfurizado y meter al horno 200º C durante 5 – 10 min.
- Para decorar puedes hacer una taza con el bizcocho de chocolate para darle mejor aspecto y originalidad pareciendo asi una taza con café.domingo, 23 de noviembre de 2008
Patos Choux
Ingredientes
Leche 250 gr.
Azucar 40 gr.
Maizena 20 gr.
Yemas 4 unid.
Gelatina 3 unid. (6gr.)
Vainilla
- Merengue italiano
Claras 4 unid.
Azucar 70 gr.
Agua 45 gr.
Azucar 130 gr.
- Pasta Choux
Agua 250 gr.
Sal 5 gr.
Harina 150 gr.
Mantequilla 100 gr.
Huevos 4 unid.
Elaboración
- Para la crema hervir la leche con la vainilla; mezclar el azucar la maizena y las yemas; verter la leche sobre la mezcla poco a poco y volver a cocer hasta que espese, por ultimo añadir la gelatina.
- Para el merengue montar las claras con el azucar; con el agua y con el azucar hacer un jarabe hasta que llegue a 118º C y añadir poco a poco y mezclando en las claras montadas. Dejar un rato batiendo.
- Para la pasta choux calentar el agua con la sal y la mantequilla, cuando se aya disuelto la mantequilla y empiece a hervir el agua añadir la harina de golpe y mover sin parar asta que la mezcla se separe de las paredes del cazo. Fuera del fuego, y después de que se enfrie un poco la mezcla, añadir los huevos uno a uno mientras se mezcla. Cuando este todo mezclado meter en manga y acert las piezas sobre una placa con papel sulfurizado y al horno. 180º - 200 º C.
- Para hacer los patos hay que hacer una pieza grande en forma de lagrima y otra mas fina en forma de 2 con la pasta choux. Despues cuando estén echas las piezas cortar la de forma de lagrima por la parte superior para hacer la forma de las alas.
- Para terminar mezclar la crema con el merengue italiano y rellenar los patos. En la presentación puedes espolvorear azucar glass por encima para dar mejor aspecto.
Crema Catalana
Ingredientes
Leche
Canela
Limón
Azúcar 125 gr.
Maizena 30 gr.
Yemas 8 unid.
Elaboración
- Hervir la leche con los aromas y colar
- Mezclar el azúcar, la maizena y las yemas.
- Verter poco a poco la leche a la mezcla anterior y volver a cocer un par de minutos hasta que coja consistencia.
Por ultimo echar por encima azúcar y tostarlo para conseguir una capa crujiente. Para darle un toque mas personal se puede presentar sobre un molde de tipo tartaleta o de pasta quebrada.ESPAGUETIS A LA CREMA DE SALMON
RAPE EN SALSA DE MANGO
sábado, 22 de noviembre de 2008
Siropes de Sabores
Ingredientes:
-Fruta
-Azucar
-Agua (opcional)
Elaboracion:
Para la elaboracion de cualquier sirope debemos saber de antemano que consiste simplemente en dar sabor y color a un "caramelo" hecho artesanalmente. Siempre que queramos hacer caramelos necesitaremos simplemente fundir la cantidad deseada de azucar en una sarten añadiendole unas gotitas de limon para que no se cristalice al hacerla. Es importante coger el punto justo de tueste del azucar para evitar que amargue, una vez tenemos el color y sabor, podemos añadir agua para darle la textura deseada.
Una vez sabemos lo anterior (practicar para sacar un rico caramelo) si queremos darle algun sabor a nuestro sirope, simplemente tendremos que añadir la fruta deseada teniendo en cuenta la cantidad de humedad (agua) que le va a aportar la fruta, asi por ejemplo en nuestro caso con la naranja le aportara mucho jugo de manera que tendremos que dejar reducir todo ese agua y en el caso de frutas mas secas como el caso de una manzana deberemos aportarle agua.
La forma de hacerlo es sencillo, añadimos el azucar y la fruta a la sarten, todo desde el principio y dejamos que todo el azucar que sea posible se disuelva en el zumo que hayamos aportado. Una vez que alcance la textura deseada retiraremos del fuego y pasaremos primero por la batidora en el caso de la fresa, manzana pera y demas frutas y luego por el chino, o directamente por el chino en el caso de naranjas, mandarinas y el resto de frutas con abundante jugo.
Es importante tener en cuenta que una vez que se enfrie el sirope va a espesar un poquito, asi que yo recomiendo sacarlo del fuego cuando este un pelin mas liquido de la densidad deseada.
En funcion de la fruta que utilicemos el sirope tendre una vida de entre 3-4 dias a 3-4 semanas, de todas formas no os preocupeis, ya que si se pone malo se notara MUY CLARO por el olor.
Espero que con esta receta podrais acompañar los deliciosos postres de nuesto Pastelero Jose.
Get fun
Presentacion JÖSE
Su intencion es ir subiendo recetas de pasteleria y como observareris estan elaboradas de una forma muy profesional, con formulas exactas y precisas, para maximizar al maximo el sabor de todos nuestros postres.
Con este curriculum seguro que todas sus recetas estan para chuparse los dedos!!!
Esperamos vuestros comentarios :D
Tarta de Limón
Ingredientes
- crema
Zumo de limón 130 gr.
Azúcar 45 gr.
Limón rallado 1 unid.
Aroma de limón (opcional)
Yemas 2 unid.
Gelatina 7 unid. (14gr.)
- Merengue italiano
Claras 4 unid.
Azúcar 70 gr.
Agua 45 gr.
Azúcar 130 gr.
- Bizcocho Genovés
Huevos 4 unid.
Azúcar 115 gr.
Harina floja 75 gr.
Maizena 50 gr.
Mantequilla 60 gr.
Ralladura de limón
- Nata semi-montada 450 gr.
- Crema de limón para tapar
Limones 4 unid.
Azúcar 300 gr.
Nata 200 gr.
Huevos 6 unid.
Mantequilla 70 gr.
Elaboración
- Para la crema cocer el zumo de limón con la ralladura; juntar el azúcar con las yemas; verter el zumo de limón al las yemas poco a poco y calentar unos minutos. Por ultimo añadir la gelatina en caliente para que se disuelva.
- Para el merengue montar las claras con el azúcar; con el agua y con el azúcar hacer un jarabe hasta que llegue a 118º C y añadir poco a poco y mezclando en las claras montadas. Dejar un rato batiendo.
- Cuando esté la crema y el merengue hecho se mezclan junto con la nata semimontada (450 gr.) para obtener una crema más ligera.
- Para el bizcocho Genovés: montar los huevos con el azúcar asta que triplique su volumen. A continuación se mezcla con la harina, la maizena (previamente tamizadas) y con la ralladura de limón. Al mismo tiempo se incorpora la mantequilla fundida poco a poco. Por ultimo se extiende sobre una placa con papel sulfurizado o sobre un molde engrasado y enharinado y se cuece en el horno a 170º C durante 20 min.
- Para la crema para tapar mezclar el azúcar con los huevos, después empomar la mantequilla (quedando como si fuera la crema para las manos) y añadirselo a la mezcla de antes. Para acabar añadir el zumo de los limones previamente calentado poco a poco asta conseguir un cierto espesor (también se puede añadir la ralladura del limón para aromatizar mas), (la nata se usa solo para rebajar un poco el sabor de la crema, por si fuera demasiado acida).
- Para montarlo colocar el bizcocho de base y poner un molde sobre el, después añadir la crema y guardarlo en el frigorífico asta que se enfríe,( también se puede meter al congelador). Después de que esté frío quitar el molde, tapar con la crema de limón y presentarlo.