Ingredientes:-Tomate Pera
-Medio Ajo Picado
-Aceite de Oliva
-Vinagre de Manzana
-Pimiento rojo
-Pan
-Jamón Serrano
-Huevo Duro
-Sal
Preparacion:
En un cuenco incorporamos los vegetales, tomate, pimiento y seguidamente ajo, vinagre, aceite, sal y pan. Trituramos, y en base a la textura le añadiremos mas pan para darle densidad a la crema.
Decoramos por encima con huevo duro y virutas de crujiente de jamon (ver "escalopines a la madrileña") opcional incorporar trozos de pan tostado.
Servirse siempre frio.
NOTA:Y como no, para ser un poco mas creativos sustituir parte del tomate por melocoton, agucate, pera... (innovacion del guacamole javi dani cosecha propia)
BUEN PROVECHO
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