Ingredientes:-Filetes cortados en forma de "libritos"
-Jamon Serrano
-Queso
Preparacion:
Lo mas importante de esta preparacion reside en el "carnicero" ya que a la hora de pedir nuestros filetes deberos decirle que son para hacer "libritos" o san jacobos, una vez que tenemos los filetes debidamente cortados, el resto es pan comido. Simplemente introduciremos una loncha de jamon serrano y otra de queso en medio de los dos filetes, pasamos por harina, huevo y pan y freimos. Como acompañamiento en este caso hemos optado por un pure de patata con pimenton y aceite, pero unas judias verdes tambien le vendrian muy bien.
Si queremos unos san jacobos mas suaves para los niños, podremos cambiar el jamon serrano por lacon o incluso jamon york.
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